鮎の生産と鮎料理
鮎乃家

かつては天然鮎が豊富に採れたこの地域も、時代とともに天然鮎の数が減少し、琵琶湖まで鮎を仕入れに行っていた半世紀前。

 

変わらず美味しい秋田産の鮎を召し上がっていただきたい‥試行錯誤の末、至難といわれた鮎の養殖に成功。以来、川の水を引き入れた自然に近い環境での飼育に妥協なくこだわり続けています。

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小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け、天然鮎に劣るどころか、むしろ臭みもなく味わい深い鮎の味を代々守り続けています。

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養殖池併設のお食事処では、地元の山菜や食材、新鮮な鮎づくしのお料理を提供しています。

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川のせせらぎ、小鳥のさえずり、鮎の跳ねる音など、自然の音に耳を傾けながらお召し上がりください。