ブログ | 鮎の生産と鮎料理　鮎乃家

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手ぶらで鮎つり体験！7月１日解禁！

今年も7月8月限定で鮎の養殖池を一般開放、鮎釣り体験を実施します。ご家族やご友人と一緒に、美しい自然の中で鮎釣りを体験しませんか？鮎乃家では、子供から大人まで、初心者から経験者まで、誰でも気軽に参加できる鮎釣り体験をご提供しています。釣り道具や許可証は一切不要。...

若鮎のオードブル

今の時期だけしか食べることのできない若鮎。お馴染みの折詰のほか、オードブルにも登場しています！若鮎の塩焼き、若鮎の田楽、小鮎のからあげ、小鮎のマリネ、小鮎の甘露煮、鮎の昆布巻き、季節の山菜ほか… 季節を味わう特大オードブルです😊...

鮎の稚魚、元気に成長中！

今年の鮎の入荷を無事に終えて3週間たちました。稚魚たちは元気にスクスク育っています😊 鮎の入荷は結構過酷で、まだ真っ暗な朝５時前に鮎乃家を出発し、秋田県北の男鹿半島までトラックで往復すること、今年は3日間繰り返しました。総走行距離600キロ超。...

特選おせち三段重、申込受付中です！

今年も鮎乃家のおせち、大好評受付中です🎍 古代より縁起の良い魚として用いられる鮎をふんだんに使用し、熟練の職人が手作りした鮎料理の数々は、新春の幕開けを彩るのにぴったりです✨ 特選おせち三段重(秋田県産ブランド魚<こまち鮎>使用)...

【夏季限定】手ぶらで鮎つり体験！

秋田では7月1日に鮎釣りが解禁されましたが、鮎乃家でも手ぶらで手軽に鮎つりが楽しめるよう、養殖池を夏季限定で開放しています🎣 1時間に2匹釣れるかどうか、難易度が少々高めなのがかえって癖になるようで、子供たちも大人も、あっという間の1時間のようです。...

鮎だしきりたんぽ定食4/29デビュー!

鮎乃家に新メニューが誕生！春と秋だけの定食メニュー、鮎だしきりたんぽ定食を4/29から提供開始します！ 1日１０食限定です。秋田の郷土料理として有名なきりたんぽを、鮎乃家でしか味わえない味にアレンジしました。こだわり①...

新商品開発に向け実験中！

新商品の試作のため、色々実験中の四代目。どこまでいっても鮎乃家の売りは稚魚から真心込めて育てた鮎❗️ コロナ禍で飲食店にとっては大変厳しい状況が続きますが、どこよりも美味しく、そして多くの方に鮎乃家の鮎を召し上がっていただけるよう、妥協なく試行錯誤は続きます。...

菅総理在職期間限定！

今年も秋ノ宮出身でお父様もよく召し上がられた所以から、菅総理在職期間限定パッケージの「こまち鮎の甘露煮」を発売開始いたしましたが、総理退任に伴い、限定パッケージは今秋で終了となります。鮎乃家売店ほか、道の駅おがち「小町の郷」でも発売中です。...

突然ですが…

問題です！鮎乃家の塩焼きや田楽の串の刺し方とは違うこちらの鮎、さて何用でしょう？正解は… 甘露煮用の鮎です。まっすぐが美しいですね。大きく成長した鮎はカリッと炭火で焼いてから煮込むのが鮎乃家流。手間もかかりますが妥協なく作っています。...

出張鮎乃家

この夏、鮎乃家は一つの挑戦をしました！とことん山でのイベントにお声がけいただき、野外で軽トラに乗せた囲炉裏で鮎を焼く…4代目にとって初めての経験でしたが、大好評のうちに終了することができました。おかげさまで鮎乃家で準備した鮎の塩焼きは早々に完売！...

夏季限定オードブル

ご自宅で味わう鮎乃家の味。鮎寿司も入った夏季限定オードブルはまもなく終了です。お盆で大好評！見事に揃った鮎の姿は壮観でした！！コロナ禍でなかなかお店には行きづらい、でも鮎は食べたい。そんな方にもご満足いただける内容です。おうちパーティーなどにご利用ください。...

夕暮れ時

日中の暑さから解放され、ほっと一息つく夕暮れ時。お店から素敵な景色に出会えました！４連休はたくさんのご来店ありがとうございました。感染対策のため座席数を減らしておりますので、引き続きご来店の際はご予約をお願いいたします。...

広報ゆざわに《鮎のマリネ》が紹介されました！

秋田県湯沢市発行の広報ゆざわ「Connect」(2021.7.1 vol.339)、私がほれたゆざわの逸品コーナーにて《鮎のマリネ》がゆざわBizセンター長がほれた逸品として紹介されました。これまで店内飲食のみで味わえた鮎のマリネ。...